Herzlich willkommen im Holzladen24

Seit Jahrzehnten werden in Haushalten und Restaurants Schneidbretter aus Kunststoff anstatt aus Holz verwendet. Man war der Auffassung, dass krankheitserregende Bakterien oder Salmonellen aus rohem Hühnerfleisch leicht in ein Schneidebrett aus Holz eindringen und später andere Lebensmittel wie Salate verunreinigen könnten. Begründet wurde dies mit der Annahme, dass Schneidebretter aus Kunststoff leichter zu reinigen und hygienisch zum Beispiel mit heißem Wasser zu desinfizieren seien. Die Argumente scheinen vernünftig, doch die University of Wisconsin hat im Jahr 1993 herausgefunden, es ist einfach nicht so. Zwei Wissenschaftler des Instituts Food Research der Universität, Prof. Dean O. Cliver und Prof. Nese O. haben festgestellt, dass Holzbretter in einer noch unbekannten Weise Bakterien töten, die üblicherweise in den Schnittriefen von Kunststoffbrettern überleben können.